羊奶行业将成为风口上的领头羊

　　长期以来，我国的乳制品行业一直呈现着“一牛独大”的市场格局，数据显示，我国的居民消费的乳制品90%以上为牛奶，奶源结构过于单一，向来是我国乳制品行业的“心脏病”。2015年的“杀牛倒奶事件”，更是给乳制品行业敲上了警钟。那么，该如何破解这个难题呢？近年来随着国民健康意识的不断提升，羊奶的营养保健功效正在被大众所接受，但与牛奶产业相比，我国的羊奶产业起步晚、规模小，并且消费者培育也是明显的落后，所以一直没有形成较大的市场规模。下面小编为大家带来羊奶行业的最新资讯，欢迎阅读。
　　
　　目前我国的羊奶制品的年销售收入约为100 亿元，约占乳制品总销售额的4%左右，专家预计，未来8 年国内羊奶的液态奶、奶酪和婴幼儿配方奶粉的市场潜在规模将在1000 亿元左右，中国乳业必将刮起一阵羊奶风，羊奶行业将成为风口上的领头羊。
　　
　　羊奶好在哪里
　　
　　在国际营养学界，羊奶被称为“奶中之王”，欧美国家更是奉之为“贵族奶”，其已作为最佳的营养保健品在欧美国家大力推广，而在国内受制于口感和消费者教育的不成熟，羊奶的价值还没有被大多数消费者所认识。
　　
　　羊奶是最接近母乳的乳品之一，它是一种营养物质最全面的完美饮品。中医古籍《本草纲目》258页中记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发、和小肠、利大肠”。从现代医学的角度来讲，羊奶和母乳的成分较为相似，其中富含人体所必需的200 多种营养物质。据测定，每100 g羊奶中含干物质12.97%、蛋白质3.53%、脂肪4.21%、乳糖4.36%、矿物质0.84%，并且含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种营养物质。
　　
　　由于山羊奶中的乳糖颗粒仅为牛奶的三分之一，加之含有大量的三磷酸腺苷，所以国人在饮用羊奶时并不会引起乳糖不耐症；同时羊奶的脂肪球细小，并且富含不饱和脂肪酸，相比牛奶来说更易于被人体吸收，所以人们可以长期饮用而不会引起肥胖，更符合现代人的大健康消费趋势。此外，羊奶中的乳清蛋白、酪蛋白含量接近母乳。
　　
　　羊奶产业自身面临的机会点
　　
　　一是奶山羊产业受到重视
　　
　　2005年以来，奶山羊扶持计划已经被列入国家科技计划之中，奶山羊产业的发展被列入《全国奶业“十一五”发展规划和2020年远景目标规划》之中，国家在奶山羊良种繁育体系、奶山羊生产基地建设和科研推广工作等方面提供经费支持，一些大型公司纷纷斥资兴建奶山羊繁殖基地和乳品加工厂。
　　
　　二是羊奶行业尚属蓝海市场
　　
　　山羊奶是我国的第二大奶业资源，联合国粮食与农业组织（FAO）的数据也显示，全球的羊奶生产一半以上来自亚洲地区，羊奶产业的整体增幅保持在2%左右，在全球羊奶消费保持10%高速增长的同时，中国更是出现30%的惊人增长速度。
　　
　　中国羊奶的高速发展，一方面因为在国内不断出现的奶业问题中能独善其身，另一方面，由于经济的全球化影响，国外的一些消费习惯开始影响国内的消费者。这些都是最终促成羊奶行业快速发展的原因。
　　
　　目前国内的羊奶消费主要以奶粉为主，不像牛奶品类完善，并且羊奶市场的价格竞争也不像牛奶行业那样激烈，所以羊奶行业作为乳品行业的一片蓝海，未来大有可为。
　　
　　三、消费升级带动羊奶需求
　　
　　消费升级无疑和居民的收入水平成正比，目前主流的消费人群，已经从70后转变为现在的80、90后。随着人们对于羊奶营养价值的认同以及人们消费能力、消费观念和消费意识的变化，人们对于乳品消费的需求已经从“吃上奶”到“吃好奶”转变。而羊奶本身被称作贵族奶，消费者认知羊奶和牛奶完全是不同的档次，牛奶就相当于汽车中的大众，而羊奶则相当于宝马，羊奶先天的特点使其占据了概念上的优势，并且这符合消费者需要更好产品的升级趋势。
　　
　　四、消费者认知处于空白，市场潜力尚待发掘
　　
　　根据市场调研数据显示，10.74%的消费者不知道羊奶，52.57%表示不知道羊奶营养价值比牛奶高，而对羊奶产品真正有了解的仅为33.71%，通过更进一步的羊奶营养知识调研发现，消费者对于羊奶的营养价值全然不知的占到总调研人数的31.00%左右；但是另一组针对没有喝过羊奶的消费者调研显示，63.92%的消费者表示“以后愿意喝羊奶”，此外70.47%的受访者表示“以前不愿意喝羊奶，在知道羊奶对身体大有好处之后，愿意尝试羊奶”。
　　
　　羊奶的核心消费人群主要为老人、小孩和年轻妇女，而羊奶的特点正是适合这类人群，待未来消费者教育成熟，这类人群必然成为羊奶市场发展的主要推力。